Receita de Salada de Batata Yacon

Salada de Batata Yacon

A batata yacon ajuda no tratamento do diabetes em consequência de seu carboidrato ser um tipo de açúcar de baixa caloria, com digestão lenta o que não promove picos de glicemia. Além disso, fornece fibras alimentares, que estimulam a flora bacteriana intestinal — por isso a batata yacon também é indicada em casos de intestino preso (prisão de ventre) e colesterol elevado. É um alimento rico em potássio, um mineral que auxilia no controle da pressão arterial.

Receita para preparar uma deliciosa salada com batata yacon!

Ingredientes:
  • ¼ de cabeça de aipo picado
  • ½ quilo de batata yacon picada
  • 250 g de batata comum cozida cortada em cubos pequenos
  • 250 ml de maionese light
  • 100 g de uvas-passas
  • 50 g de queijo cortado em cubos (preferencialmente queijo branco)
  • Algumas folhas de alface
  • Salsinha
  • Sal a gosto
Modo de preparo:

Em uma tigela, coloque as batatas yacon picadas e a batata comum cortadas em cubos e o aipo picado. Acrescente a maionese e misture tudo. Coloque a metade do queijo cortado em cubos e a metade das uvas passas, tempere com sal a gosto e misture tudo. Selecione uma travessa onde irá servir a salada, decore seu fundo com alface. Coloque a salada na travessa sobre as folhas de alface. Use o restante do queijo e das passas para decorar sua salada, use também salsinha para decorar e sirva.

Nenhum comentário:

Postar um comentário

Deixe seu comentário, nós queremos saber sua opinião sobre o assunto!